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@rickbolzani Carlos Henrique Bolzani 🇧🇷 Founder @letsgrillfestival
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Name: Carlos Henrique Bolzani 🇧🇷
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  • . Hoje eu preparei 2 deliciosos galetinhos na Dxx 301 @dinoxx.brasil . . Se mais de 50 seguidores disserem que querem a receita .... eu volto e edito por completo aqui pra baixo. . Voltei com a receita após 90 pessoas pedirem a receita na primeira hora do vídeo 😍. . Usei 2 galetos de aproximadamente 500 gramas ( pra ser galeto tem que ter no máximo 600 gramas). . Deixei os galetos marinando por 3 horas na geladeira numa mistura que fiz com: . • tempero pronto cebola e alho @ajinomotodobrasil a gosto. • 1 cerveja escura @cervejapetra para cada galeto. • +\- 75ml de tequila para cada galeto. . Enquanto a marinada ficava saborizando os galetos eu preparei um molho que eu chamo de " HONEY BARBECUE SAUCE " ! . Ingredientes: . • 2 cups de Ketchup. • 1 cup de mel. • 1 cup de açúcar mascavo. • 3/4 cup de vinagre ( usei de maçã ). • 1/4 de molho inglês. • 2 colheres de sopa de cebola em pó. • 2 colheres de sopa de alho em pó. . Modo de preparo: . • junte tudo em uma panela. • ligue o fogo médio. • mexa os ingredientes até começar ferver. • deixar reduzindo por 5 minutos após começar ferver. • o barbecue ainda vai estar líquido. • deixar o barbecue descansar até a hora de usar no galeto porque ele já vai estar com uma textura pastosa que acho a mais ideal pra usar. . Após as 3 horas de marinada, coloquei os galetos na Dxx 301 em temperatura média e grelhei por 40 minutos do lado do osso e mais 20 minutos do lado da pele. . Pincelei o molho de mel a cada 10 minutos em ambos os lados. . Qdo os galetos ficaram assados e com a cor dourada da pele como eu queria , tirei-os da DINOXX e dei a última passada de Molho antes de servir. . • o resultado pra mim ficou fantástico tanto o assado quanto o molho. . Esse HONEY BARBECUE SAUCE não é ideal só pra esse preparo .... e delicioso com tulipinhas fritas ou assadas, sobrecoxa e também com costelinha de porco. #ad

    . Hoje eu preparei 2 deliciosos galetinhos na Dxx 301 @dinoxx.brasil . . Se mais de 50 seguidores disserem que querem a receita .... eu volto e edito por completo aqui pra baixo. . Voltei com a receita após 90 pessoas pedirem a receita na primeira hora do vídeo 😍. . Usei 2 galetos de aproximadamente 500 gramas ( pra ser galeto tem que ter no máximo 600 gramas). . Deixei os galetos marinando por 3 horas na geladeira numa mistura que fiz com: . • tempero pronto cebola e alho @ajinomotodobrasil a gosto. • 1 cerveja escura @cervejapetra para cada galeto. • +\- 75ml de tequila para cada galeto. . Enquanto a marinada ficava saborizando os galetos eu preparei um molho que eu chamo de " HONEY BARBECUE SAUCE " ! . Ingredientes: . • 2 cups de Ketchup. • 1 cup de mel. • 1 cup de açúcar mascavo. • 3/4 cup de vinagre ( usei de maçã ). • 1/4 de molho inglês. • 2 colheres de sopa de cebola em pó. • 2 colheres de sopa de alho em pó. . Modo de preparo: . • junte tudo em uma panela. • ligue o fogo médio. • mexa os ingredientes até começar ferver. • deixar reduzindo por 5 minutos após começar ferver. • o barbecue ainda vai estar líquido. • deixar o barbecue descansar até a hora de usar no galeto porque ele já vai estar com uma textura pastosa que acho a mais ideal pra usar. . Após as 3 horas de marinada, coloquei os galetos na Dxx 301 em temperatura média e grelhei por 40 minutos do lado do osso e mais 20 minutos do lado da pele. . Pincelei o molho de mel a cada 10 minutos em ambos os lados. . Qdo os galetos ficaram assados e com a cor dourada da pele como eu queria , tirei-os da DINOXX e dei a última passada de Molho antes de servir. . • o resultado pra mim ficou fantástico tanto o assado quanto o molho. . Esse HONEY BARBECUE SAUCE não é ideal só pra esse preparo .... e delicioso com tulipinhas fritas ou assadas, sobrecoxa e também com costelinha de porco.#ad

  • . Porterhouse Angus defumado com lenha chips de maçã @kingoflambs . . Muito bem acompanhado ... de Coca-Cola com Uísque e muiiiito gelo by @cocacola_br @maridrubi . . #sorocabarefrescos #cocacola #enjoycoke

    . Porterhouse Angus defumado com lenha chips de maçã @kingoflambs . . Muito bem acompanhado ... de Coca-Cola com Uísque e muiiiito gelo by @cocacola_br @maridrubi . .#sorocabarefrescos #cocacola #enjoycoke

  • . Uma costela dessa, eu nem sei o que escrever. . Petra Origem, a Puro Malte para todos os momentos. . #petraorigem #cervejapetra #puromalte #ad

    . Uma costela dessa, eu nem sei o que escrever. . Petra Origem, a Puro Malte para todos os momentos. .#petraorigem #cervejapetra #puromalte #ad

  • . Hoje com mais um produto @wydaembalagens , fiz um prato super rápido, delicioso e o melhor .... fácil de fazer 🙌🏻. . Usando uma baixela de 4 litros WYDA , ideal pra peixes pelo formato que tem, assei um filé de salmão com 1,9kg temperado com: . • manteiga de garrafa ( pode ser qualquer uma ) a gosto. • sal a gosto. • tempero lemon pepper a gosto. . Levei o peixe pro forno em uma temperatura de 170ºC por 35 minutos. . Ao mesmo tempo que temperei o peixe, eu já havia deixado água fervendo e cozinhei 1kg de mandioquinha até ficar bem macia. . Em seguida passei a mandioquinha por um espremedor pra ficar mais fácil dar o ponto de purê ( mas pode usar um amassador comum , garfo ou o que tiver em casa). . Em outra panela coloquei a mandioquinha já em textura de purê e acrescentei: • • 1 colher de manteiga. • 150 ml de creme de leite. ( pode ser fresco ou de caixinha). • acrescentei o sal aos poucos até ficar do jeito que gosto. • mexi até todos ingredientes incorporarem e o purê começar soltar da panela... em seguida tirei do forno e reservei. . Ao mesmo tempo que finalizei o purê , já era o tempo que o salmão estava assado do meu gosto, com uma casquinha por fora e bem suculento por dentro ( com um termômetro culinário medi a temperatura e tirei ele com 58°C interno ). . Montei meu prato com o purê e coloquei os pistaches torrados e salgados por cima porque eu gosto da mistura de texturas quando estou mastigando , a maciez do purê com o crocante do pistache pra mim é prazeiroso demais comer. . Acrescentei ao lado do purê uma servida posta de salmão que ficou delicioso porque usei bastante lemon pepper. . Resultado desse prato pra mim foi “ o melhor salmão no forno que eu fiz até hoje aqui em casa sem duvidas “ . . É isso então galera ... até o próximo vídeo com a @wydaembalagens .

    . Hoje com mais um produto @wydaembalagens , fiz um prato super rápido, delicioso e o melhor .... fácil de fazer 🙌🏻. . Usando uma baixela de 4 litros WYDA , ideal pra peixes pelo formato que tem, assei um filé de salmão com 1,9kg temperado com: . • manteiga de garrafa ( pode ser qualquer uma ) a gosto. • sal a gosto. • tempero lemon pepper a gosto. . Levei o peixe pro forno em uma temperatura de 170ºC por 35 minutos. . Ao mesmo tempo que temperei o peixe, eu já havia deixado água fervendo e cozinhei 1kg de mandioquinha até ficar bem macia. . Em seguida passei a mandioquinha por um espremedor pra ficar mais fácil dar o ponto de purê ( mas pode usar um amassador comum , garfo ou o que tiver em casa). . Em outra panela coloquei a mandioquinha já em textura de purê e acrescentei: • • 1 colher de manteiga. • 150 ml de creme de leite. ( pode ser fresco ou de caixinha). • acrescentei o sal aos poucos até ficar do jeito que gosto. • mexi até todos ingredientes incorporarem e o purê começar soltar da panela... em seguida tirei do forno e reservei. . Ao mesmo tempo que finalizei o purê , já era o tempo que o salmão estava assado do meu gosto, com uma casquinha por fora e bem suculento por dentro ( com um termômetro culinário medi a temperatura e tirei ele com 58°C interno ). . Montei meu prato com o purê e coloquei os pistaches torrados e salgados por cima porque eu gosto da mistura de texturas quando estou mastigando , a maciez do purê com o crocante do pistache pra mim é prazeiroso demais comer. . Acrescentei ao lado do purê uma servida posta de salmão que ficou delicioso porque usei bastante lemon pepper. . Resultado desse prato pra mim foi “ o melhor salmão no forno que eu fiz até hoje aqui em casa sem duvidas “ . . É isso então galera ... até o próximo vídeo com a @wydaembalagens .

  • . Quem disse que churrasco é só em dias de sol ? . Ontem num fim de tarde chuvoso eu fui na casa dos meus amigos @douglascacador e @fer_carpegiani e fiz um churras bem no estilo das antigas que meu pai fazia quando eu era pequeno, só que diferente da churrasqueira a carvão que ele usava, eu usei a churrasqueira Dxx 301 no carrinho móvel da @dinoxx.brasil a GÁS . . Pra fazer esse assado eu usei um acessório da Dinoxx que é o suporte para espetos fixos que tem espaço para até 9 espetos, eu usei só 4 ( os espetos não são produtos @dinoxx.brasil ). . Assei: . • Picanha de Nelore ( sal de parrilla ). • Tulipinhas de Frango ( limão e sal ). • Linguiça. • Coraçãozinho de Frango ( limão e sal ). . . Como usei itens com tempos diferentes de cocção, eu fui manipulando os espetos para pontos mais quentes e menos quentes da churrasqueira , pra poder servir um pouco de cada ao mesmo tempo. . Eu achei fantástico usar espetos na Dxx 301, o assado ficou phoda ... e aí @douglascacador e @fer_carpegiani ... só vocês são minhas provas de ficou bom ou não ... 😜.

    . Quem disse que churrasco é só em dias de sol ? . Ontem num fim de tarde chuvoso eu fui na casa dos meus amigos @douglascacador e @fer_carpegiani e fiz um churras bem no estilo das antigas que meu pai fazia quando eu era pequeno, só que diferente da churrasqueira a carvão que ele usava, eu usei a churrasqueira Dxx 301 no carrinho móvel da @dinoxx.brasil a GÁS . . Pra fazer esse assado eu usei um acessório da Dinoxx que é o suporte para espetos fixos que tem espaço para até 9 espetos, eu usei só 4 ( os espetos não são produtos @dinoxx.brasil ). . Assei: . • Picanha de Nelore ( sal de parrilla ). • Tulipinhas de Frango ( limão e sal ). • Linguiça. • Coraçãozinho de Frango ( limão e sal ). . . Como usei itens com tempos diferentes de cocção, eu fui manipulando os espetos para pontos mais quentes e menos quentes da churrasqueira , pra poder servir um pouco de cada ao mesmo tempo. . Eu achei fantástico usar espetos na Dxx 301, o assado ficou phoda ... e aí @douglascacador e @fer_carpegiani ... só vocês são minhas provas de ficou bom ou não ... 😜.

  • . Hoje na minha Dxx 301 @dinoxx.brasil com tampa, preparei um pernil de cordeiro usando a churrasqueira como um forno. . Temperei o pernil com: . • 1/2 xícara de alecrim fresco. • 1/2 xícara de tomilho fresco. • 1 xícara de salsinha. • 1 xícara de hortelã. • raspas de limão siciliano e o suco do limão. • 1 1/2 col. sopa de sal ( mas é a gosto). • pimenta do reino a gosto. • 250ml de azeite. . Bati tudo no mixer , injetei 2 seringas da mistura e o resto do tempero espalhei sobre o pernil após fazer uns furos com a faca. . Com a churrasqueira no mínimo, deixei o pernil assando por 2 horas embalado e 10 minutos na grelha sem o papel para dourar ( devia ter deixado apenas 1:30 embalado, pra mim passou um pouco porque mesmo com o regulador da Dinoxx no mínimo, a temperatura com a tampa fica sempre próximo de 170°C, que é bastante forte). . Enquanto o pernil assava, preparei um molho diferente com: . • 2 iogurtes grego tradicional. • 1 xícara de folhas de hortelã bem picado ( mas é a gosto a quantidade ). • 1/4 colher de sopa de sal. • 1/2 limão Tahiti ( mas é a gosto tbem). . O resultado de sabor pra mim foi perfeito, mas como eu disse antes .... ele passou um pouco do ponto. . Até o próximo vídeo com @dinoxx.brasil ... e use sua criatividade ! Use DINOXX !

    . Hoje na minha Dxx 301 @dinoxx.brasil com tampa, preparei um pernil de cordeiro usando a churrasqueira como um forno. . Temperei o pernil com: . • 1/2 xícara de alecrim fresco. • 1/2 xícara de tomilho fresco. • 1 xícara de salsinha. • 1 xícara de hortelã. • raspas de limão siciliano e o suco do limão. • 1 1/2 col. sopa de sal ( mas é a gosto). • pimenta do reino a gosto. • 250ml de azeite. . Bati tudo no mixer , injetei 2 seringas da mistura e o resto do tempero espalhei sobre o pernil após fazer uns furos com a faca. . Com a churrasqueira no mínimo, deixei o pernil assando por 2 horas embalado e 10 minutos na grelha sem o papel para dourar ( devia ter deixado apenas 1:30 embalado, pra mim passou um pouco porque mesmo com o regulador da Dinoxx no mínimo, a temperatura com a tampa fica sempre próximo de 170°C, que é bastante forte). . Enquanto o pernil assava, preparei um molho diferente com: . • 2 iogurtes grego tradicional. • 1 xícara de folhas de hortelã bem picado ( mas é a gosto a quantidade ). • 1/4 colher de sopa de sal. • 1/2 limão Tahiti ( mas é a gosto tbem). . O resultado de sabor pra mim foi perfeito, mas como eu disse antes .... ele passou um pouco do ponto. . Até o próximo vídeo com @dinoxx.brasil ... e use sua criatividade ! Use DINOXX !

  • . Tempo de preparo: 50 minutos com o forno em 180°C usando assadeira oval de 4 litros @wydaembalagens . . Para a marinada : . • essa quantidade é suficiente para 10-12 sobrecoxas. . • 500 ml suco laranja. • 100 ml suco limão. • 175 ml shoyo. • 75 ml molho inglês. • 2 colheres de sopa cebola em pó. • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. • 2 colheres de sopa de páprica doce. • 2 colheres de sopa de mostarda. • 1 colher gengibre ralado. • 2 colheres de sal. . Tempo da marinada - 3 horas na geladeira usando embalagem WYDAZIP @wydaembalagens . . Após a marinada recheei e amarrei com barbante 6 sobrecoxas de frango desossadas com bacon e cenoura ( pode rechear com o que preferir). . . Os legumes assados eu fiz com: . • 1 beterraba. • 1 batata doce. • 1 mandioquinha. ( todos tinham o mesmo tamanho pra ficar proporcional na assadeira). • 10 cebolas bem pequenas tipo aquelas de conserva. • Salsinha a gosto. • Sal a gosto. • Regar com bastante azeite.

    . Tempo de preparo: 50 minutos com o forno em 180°C usando assadeira oval de 4 litros @wydaembalagens . . Para a marinada : . • essa quantidade é suficiente para 10-12 sobrecoxas. . • 500 ml suco laranja. • 100 ml suco limão. • 175 ml shoyo. • 75 ml molho inglês. • 2 colheres de sopa cebola em pó. • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. • 2 colheres de sopa de páprica doce. • 2 colheres de sopa de mostarda. • 1 colher gengibre ralado. • 2 colheres de sal. . Tempo da marinada - 3 horas na geladeira usando embalagem WYDAZIP @wydaembalagens . . Após a marinada recheei e amarrei com barbante 6 sobrecoxas de frango desossadas com bacon e cenoura ( pode rechear com o que preferir). . . Os legumes assados eu fiz com: . • 1 beterraba. • 1 batata doce. • 1 mandioquinha. ( todos tinham o mesmo tamanho pra ficar proporcional na assadeira). • 10 cebolas bem pequenas tipo aquelas de conserva. • Salsinha a gosto. • Sal a gosto. • Regar com bastante azeite.

  • . Receita do tempero das tulipinhas: . • 5 colheres de sal de parrilla. • 5 colheres de açúcar demerara. • 3 colheres de páprica doce. • 1 colher de cebola em pó. • 1 colher de mostarda. • 1 colher de alho em pó. • 1 colher de pimenta do reino. . Só regar as tulipinhas com azeite e passar o tempero. . Enquanto assavam na Grelha Argentina com os queimadores no mínimo na Dxx 300 @dinoxx.brasil eu preparei uma maionese picante🌶🔥. . Receita da maionese: . • 2 cup de maionese. • 1 colher de mostarda Dijon. • 2 colheres de pimenta branca. • 1 colher de alho em pó. • 1/2 colher de pimenta Caiena🥵. • 1/2 colher de pimenta do reino. • 1/2 colher de sal. • 3 colheres de suco de limão siciliano ( mas quem quiser por mais ... ok ). . Depois é só tirar as tulipinhas da grelha ... " chuchar " na maionese e 😋. . O tempo total desde começar a mistura do RUB ( temperos secos ) até tirar as tulipinhas da grelha foi de 45 minutos. . O tempo só pra assar as tulipinhas foi de 32 minutos com o regulador do queimador no mínimo.

    . Receita do tempero das tulipinhas: . • 5 colheres de sal de parrilla. • 5 colheres de açúcar demerara. • 3 colheres de páprica doce. • 1 colher de cebola em pó. • 1 colher de mostarda. • 1 colher de alho em pó. • 1 colher de pimenta do reino. . Só regar as tulipinhas com azeite e passar o tempero. . Enquanto assavam na Grelha Argentina com os queimadores no mínimo na Dxx 300 @dinoxx.brasil eu preparei uma maionese picante🌶🔥. . Receita da maionese: . • 2 cup de maionese. • 1 colher de mostarda Dijon. • 2 colheres de pimenta branca. • 1 colher de alho em pó. • 1/2 colher de pimenta Caiena🥵. • 1/2 colher de pimenta do reino. • 1/2 colher de sal. • 3 colheres de suco de limão siciliano ( mas quem quiser por mais ... ok ). . Depois é só tirar as tulipinhas da grelha ... " chuchar " na maionese e 😋. . O tempo total desde começar a mistura do RUB ( temperos secos ) até tirar as tulipinhas da grelha foi de 45 minutos. . O tempo só pra assar as tulipinhas foi de 32 minutos com o regulador do queimador no mínimo.

  • . Quem disse que cupim só é bom embalado... assado no forno .... na panela de pressão ... no varal de fogo de chão em fogo baixo? . Hoje no final do expediente da madeireira fiz um cupim um tanto diferente que eu garanto a todos que assistirem esse vídeo, que podem fazer porque fica bom demais. . É claro que pra cada exemplo destes que citei, buscamos uma textura diferente, macio, desmanchando e por aí vai. . Esse assado que fiz na Dxx 200 é tipo qdo se faz costela, ponta de peito na grelha ... fica sim com textura mais resistente ... mas essa textura mais resistente também é muito boa de comer, de apreciar , de conhecer e melhor ainda pra sair da mesmice de que a carne só é boa se for derretendo .... e o sabor do cupim, com a gordura entremeada dele bem derretida ... é absurdamente delicioso. . Eu repito ... vale muito a pena ter essa experiência diferente com o Cupim! . Cupim em Steak grelhado é TOP demais. . O que eu falo não é regra ... há quem não goste desse tipo de grelhado e há quem vai se identificar 🤘🏻. .

    . Quem disse que cupim só é bom embalado... assado no forno .... na panela de pressão ... no varal de fogo de chão em fogo baixo? . Hoje no final do expediente da madeireira fiz um cupim um tanto diferente que eu garanto a todos que assistirem esse vídeo, que podem fazer porque fica bom demais. . É claro que pra cada exemplo destes que citei, buscamos uma textura diferente, macio, desmanchando e por aí vai. . Esse assado que fiz na Dxx 200 é tipo qdo se faz costela, ponta de peito na grelha ... fica sim com textura mais resistente ... mas essa textura mais resistente também é muito boa de comer, de apreciar , de conhecer e melhor ainda pra sair da mesmice de que a carne só é boa se for derretendo .... e o sabor do cupim, com a gordura entremeada dele bem derretida ... é absurdamente delicioso. . Eu repito ... vale muito a pena ter essa experiência diferente com o Cupim! . Cupim em Steak grelhado é TOP demais. . O que eu falo não é regra ... há quem não goste desse tipo de grelhado e há quem vai se identificar 🤘🏻. .

  • . Porco 6kg marinado por 24 horas: . Água. Vinho branco. Salsinha. Cebolinha. Sal. Cebola. Alho. Tomilho. Alecrim. Mix de pimentas. . Tempo de cocção 5 horas. . A cada 30 minutos hidratei com a própria marinada usando um buquê de ervas com tomilho, alecrim, salsinha e salsão.

    . Porco 6kg marinado por 24 horas: . Água. Vinho branco. Salsinha. Cebolinha. Sal. Cebola. Alho. Tomilho. Alecrim. Mix de pimentas. . Tempo de cocção 5 horas. . A cada 30 minutos hidratei com a própria marinada usando um buquê de ervas com tomilho, alecrim, salsinha e salsão.